正所谓“水能载舟，亦能覆舟”，当血液中胆固醇含量处于正常标准时，它可以保护血管，但若是血液中胆固醇超标，那么就会对于健康起起到反作用，会引发脑梗，心梗，冠心病等多种疾病。

人到了一定年纪，胆固醇就成为一件非常注意的事情，当胆固醇持续飙升，会影响到心血管脑血管，容易导致血管中脂质成分过高，影响血液的黏稠度，而随着时间的不断流失，血管中脂质成分堆积到一定程度时，就会形成血栓，严重时引发各种心脑血管疾病。

案例分享：

来自浙江杭州的温先生，今年45岁，在生活中他很喜欢吃皮蛋，在每晚睡觉前会吃一碗凉拌皮蛋，不仅如此，皮蛋的任何吃法温先生都特别的热衷，可以说是一名资深的皮蛋专家。

然后在半年前体检时温先生被医生告知胆固醇偏高，医生建议以清淡的饮食为主，在平时多锻炼，但是温先生的身体并没有任何的不适，所以并没有将他放在心上，他认为自己吃个鸡蛋还能吃出问题吗，并没有过多的重视，根本没有将医生的话当成一回事。

然而不幸的是，有一天晚上温先生正在吃着他喜爱的皮蛋，但突然出现了头痛炸裂的现象，接着倒地不起，来到医院之后，温先生被确诊急性脑梗，最终因抢救无效离开人世。

为什么皮蛋会导致胆固醇超标？

皮蛋中含有丰富的胆固醇，据统计在每100克皮蛋中就含有600多毫克的胆固醇含量，常吃皮蛋会导致血液中脂质成分增多，影响正常的血液循环，尤其是上了年纪的中老年人群，从健康角度来讲尽量不要吃皮蛋，即便要吃也要控制好皮蛋的摄入量，避免超标损伤血管健康。

“高胆固醇”被发现，猪肉不在其中，预防脑梗，尽量少吃几种食物

猪脑花

猪脑花中含有的高胆固醇等成分，高血脂患者或者中老年人群频繁的食用猪脑花，会导致高血脂的病情加重，而且猪脑花是诱发心脑血管疾病的元凶之一。

猪肝

猪肝是猪体内最大的解毒和毒物转运站，当肝功能下降或摄入更多有毒有害物质时，会在肝脏中积聚，但是吃太多猪肝并不利于血管健康。

猪在生长过程中食用了添加了过多的育肥剂，导致猪肝当中也含有过量的维生素A，过量的维生素A会对身体几乎所有部位造成损害，包括眼睛、骨骼、血液、皮肤、中枢神经系统、肝脏、生殖和泌尿系统造成伤害。

骨头汤

常言道”以形补形“，喝骨头汤可以补钙，但骨头汤中钙含量并不高，反而胆固醇含量高，经常吃会诱发血管的动脉粥状硬化，引发冠心病等多种心血管疾病。

奶油制品

用奶油，黄油等制作的甜品，口感滑嫩香甜，殊不知这类食物中饱和脂肪酸含量高，食用过多会让体内的胆固醇含量超标，大量的胆固醇无法排出体内，就会在血管上沉积下来，最终导致血管堵塞。

知识扩展——胆固醇升高，身体都有什么异常症状？

皮肤有胆固醇肿块：在眼睑、胳膊、大腿等部位有光滑、淡黄色的肿块。

容易头晕胸闷：胆固醇过高，血液循环出现阻碍，脑部组织缺氧之后，就会出现头晕头痛的现象。

过度肥胖：脂质无法被正常代谢出去就会出现肥胖的现象。